鲈鱼怎么炒好吃又简单,如何炒窍门,正确炒法大全

共10个鲈鱼相关做法

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糖醋鲈鱼荐

烹饪方法:
炒

配方:鲈鱼,葱头,番茄酱,米醋,白糖,淀粉

步骤:
1、刮干净鱼鳞，鱼腹切一刀，清除鱼鳃和内脏，洗净沥干。

2、在鱼身两面划几刀，以便接下来腌制时更入味，炸的更透。

9.6分
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清炒鲈鱼片宝宝辅食微课堂荐

口味:
咸,家常

配方:鲈鱼,黄瓜,胡萝卜,蛋清,酱油,淀粉

步骤:
1、首先我们要准备好需要用到的食材。

2、鲈鱼去尾后，沿着鱼骨切下鱼肉。

9.3分
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酸菜鲈鱼荐

难度:
简单

口味:
麻辣

烹饪方法:
炒

准备时间:
30分钟-1小时

配方:鲈鱼,生姜,辣椒,花椒,麻椒,广州米酒

步骤:
1、一斤四两的鲈鱼一条。

2、切去头部。顺着鱼背鳍两侧划开，切断肋骨，分成两片。

9.1分
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水汆鲈鱼荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炒

准备时间:
10-30分钟

配方:鲈鱼,蒸鱼豉油,葱丝

步骤:
1、鲈鱼宰杀后，去鳞、鳃和内脏，清洗干净。

2、将鱼头切下，用刀从背鳍的一边片开。

9分
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酸菜海鲈鱼荐

难度:
正宗

口味:
酸

烹饪方法:
爆炒

配方:鲈鱼,野山椒,干红辣椒

步骤:
1、鲈鱼去鳞去鳃去内脏，一分为二，然后横切花刀

2、葱切段，姜切片，蒜头拍扁，能吃辣的把野山椒和干红辣椒切碎，不能吃辣的不用切

8.6分
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彩椒海鲈鱼

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炒

准备时间:
10-30分钟

配方:海鲈鱼,彩椒,洋葱,黄瓜,番茄,淡奶

步骤:
1、取中段鱼肉。

2、开十字花刀，用盐，料酒，黑胡椒腌制一下。

7.9分
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【鲜香干锅鲈鱼片】

烹饪方法:
炒

配方:鲈鱼,魔芋,土豆,青椒,香菜,白芝麻

步骤:
1、鲈鱼切片，顺中间骨再片成2片，最后再横切成薄片，中间鱼骨头

2、鱼片和鱼骨架分别装盘，用盐、料酒、胡椒粉和少许水淀粉腌制1

7.4分
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【湘乳烧鲈鱼】神厨让你目瞪口呆

难度:
简单

口味:
辣

烹饪方法:
炒

准备时间:
30分钟-1小时

配方:鲈鱼,姜丝,豆腐乳,小红椒,黄酒

步骤:
1、选用活鲈鱼一条，擦干水份，用勺子把刮去鱼鳞，去鱼鳞将鲈鱼洗净，用抹布沾干水份。用两双筷子从鱼鳃上部穿

2、在鱼背上打上工字花刀，将鱼头、鱼身、鱼尾用盐抹均匀，挂起沥干水份。

7分
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湘乳烧鲈鱼

难度:
家常

口味:
家常

烹饪方法:
烧

份量:
3-6人份

准备时间:
10分钟以内

配方:鲈鱼,姜丝,小红椒,豆腐乳,黄酒,老抽

步骤:
1、选用活鲈鱼一条，擦干水份，用勺子把刮去鱼鳞，去鱼鳞将鲈鱼洗净，用抹布沾干水份。用两双筷子从鱼鳃上部穿

2、在鱼背上打上工字花刀，将鱼头、鱼身、鱼尾用盐抹均匀，挂起沥干水份。

7分
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酸菜鲈鱼

难度:
家常

口味:
酸

烹饪方法:
爆炒

配方:鲈鱼,酸菜,蒜瓣,泡姜,泡椒,花椒

步骤:
1、鱼肉切片鱼骨留着配料切好备用最好再切根笋（口感会更脆哦）

2、配料下锅大火爆炒这步骤很重要（差不多爆炒2-3分钟，不停翻炒）

6.9分