每100克矿物质含量
325毫克
钙
186毫克
磷
329毫克
钾
133.8毫克
钠
60毫克
镁
4毫克
铁
2.24毫克
锌
29.65微克
硒
0.64毫克
铜
0.27毫克
锰
功效
河虾属于优质淡水虾类。河虾的营养价值包括：一，虾内含有丰富的镁元素，对心脏的活动具有重要的调节作用，能够保护心血管，降低胆固醇，预防动脉硬化和心脑血管疾病的发生。二，含有丰富的磷元素，钙元素，有较强的通乳作用。三，还有一种很重要的物质就是虾青素，是一种极强的抗氧化剂。河虾的功效包括：一，补肾壮阳；二，通乳；三，抗毒解毒；四，养血；五，开胃；六，化痰；七，止痛等。
虾含有高质量的蛋白质，鲜虾中的含量约18％，虾干中的含量高达50％左右。虾中矿物质含量很丰富，每100克海虾含钙146毫克，磷196毫克，铁3.0毫克，锌1.44毫克。而每100克虾皮中钙含量高达1760毫克，磷1000毫克铁6.7毫克。
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