每100克矿物质含量
90.6毫克
钠
130毫克
磷
74毫克
钾
0.09毫克
铜
27.24微克
硒
4.1毫克
铁
0.04毫克
锰
34毫克
钙
12毫克
镁
1.43毫克
锌
功效
鹅蛋是家禽中的鹅生下的卵。其中含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇、维生素、钙、磷、铁、镁、锌、铜等营养成分，其蛋白质的含量低于鸡蛋，脂肪的含量高于其他蛋类。鹅蛋中含有多种维生素以及矿物质，是很好的补益食物，具有以下的功效和作用：
1、补中益气，鹅蛋性甘温，可温补身体，有补中气、益五脏的功效，适用于慢性肾炎、肝炎久病体虚的患者食用；鹅蛋特别适合在寒冷的天气食用，能够补益身体，抵御寒冷对身体的侵袭；
2、益智健脑，鹅蛋中含有丰富的卵磷脂，对于促进大脑及神经组织的发育，有很重要的作用；卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱，胆碱可以改善各个年龄组的记忆，特别是小孩，而且孕妇吃鹅蛋可以促进胎儿的大脑发育、增强记忆力；
3、去胎毒，鹅蛋的清有去毒、治疗疮疡的功效，孕妇在孕期的后两三个月，适量吃鹅蛋可以帮助去胎毒，胎儿出生以后，不容易得皮肤病，并且皮肤白白嫩嫩，很光滑；
4、增加免疫力，鹅蛋中含有多种的蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，且蛋白质中含有人体所必需的各种氨基酸，能够维持日常生活的新陈代谢、增强机体免疫力、提高抗病能力；
5、促进胎儿发育，母亲吃鹅蛋不仅有助于保胎，还能使宝宝的皮肤好，有助于胎儿脑发育，丰富的蛋白质和卵磷脂可促进宝宝生长发育，避免中风和黄疸。
1、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；
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鹅蛋中含有孕妇所必须的各种氨基酸，维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，以及矿物质铁、磷和钙等。其他食物或许也含有丰富的上述营养物质，但是鹅蛋中的氨基酸是完全蛋白质，其矿物质和维生素多含于蛋黄内，都极易被孕妇吸收。
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孕妇可以吃鹅蛋。在怀孕期间，胎儿，胎盘，羊水，血容量的增加以及母体子宫和乳房等组织的生长发育需要约925g蛋白质。因此，母体补充蛋白质在胎儿发育中起重要作用。鹅蛋含有丰富的营养成分，如蛋白质，脂肪，矿物质和维生素。鹅蛋的蛋白质，比鸡蛋和鸭蛋高出许多倍，同时，鹅蛋蛋清蛋黄和蛋黄磷蛋白，富含胎儿所需的各种氨基酸，是完整的蛋白质，易于母亲要消化吸收。所以孕妇吃鹅蛋有一定的好处。1.吃鹅蛋有利于人脑和神经组织的发育无论是鸡蛋，鸭蛋还是鹅蛋，脂肪主要存在于蛋黄中。鹅蛋的蛋黄含有丰富的磷脂，其中约一半是卵磷脂。卵磷脂有利于人脑和神经组织的发育，所以如果孕妇吃鹅蛋，对孕妇和胎儿的大脑和神经发育都有好处。2.孕妇吃鹅蛋以补充其氨基酸鹅蛋含有孕妇必需的各种氨基酸，包括维生素A，D，E，核黄素和硫胺素，以及矿物质铁，磷和钙。其他食物可能富含这些营养素，但鹅蛋中的氨基酸是一种完整的蛋白质，蛋黄中含有的矿物质和维生素很容易被孕妇吸收。注意在怀孕后期，尤其是分娩前两个月，孕妇不仅可以吃鹅蛋还可以解毒，还可以降低宝宝出现黄疸，湿疹，眼屎等的几率。吃鹅蛋的孕妇可以预防婴儿脂溢性皮炎，症状表现为婴儿皮疹，但每天一个鹅蛋更好，尽量不要超过两个。一般适合怀孕5-6个月吃最好。
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