每100克矿物质含量
7毫克
钙
263毫克
磷
222毫克
钾
92毫克
钠
16毫克
镁
12毫克
铁
2.4毫克
锌
1.3微克
碘
38.55微克
硒
0.32毫克
铜
0.24毫克
锰
功效
鸡肝的热量
鸡肝是一种低热量的食物，每100克鸡肝中含有120大卡的热量。除了热量以外，还含有丰富的钙离子、蛋白质、维生素b2和铁离子。不但可以起到预防口腔溃疡的功效，而且可以辅助治疗脚气，可以增强身体内血红蛋白的含量，从而有一定的补铁、补血的功效。而从中医角度来讲，具有滋补肝肾的功效，对于一些小儿营养不良有一定的辅助治疗作用，而且可以改善因维生素a所缺乏的夜盲症。
鸡肝含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和矿物质铁，有补肝血、明目的功效。此粥适合长期面对电脑、用眼过度而导致视力衰退的上班族女性。
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