黑米矿物质含量 - 每100克含多少钙,磷,钾,钠,镁,铁,锌,硒,铜,锰

主要功效

黑米食用功效

中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。

现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力指数为7.7021，食物防病指数为36.05，具有较强的保健功能。

黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

黑米药用功效

【性味特征】性平，味甘。

【归经】脾、胃经。

【功效】黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。

【养生宜忌】宜黑米适宜产后血虚、病后体虚者；或贫血者；或肾虚者；年少须发早白者食用。忌脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。

【相宜配伍】黑米与大米配伍，有开胃益中、缓脾明目的作用，用于须发早白、产后体虚者。

【按语】黑米外部有坚韧的种皮包裹，不易煮烂，若不煮烂其营养成分未溶出，多食后易引起急性肠胃炎，因此应先浸泡一夜再煮。

功效

黑米是粮食的一种，其性味甘、平，归于脾、胃经。其功效与作用有：

1、黑米的外层壳含有花青素，花青素有很强的抗衰老的作用，研究表明米的颜色越深，其表面色素抗衰老的效果就越好，黑米的色素富含有黄酮活性的物质，是白米的5倍之多，对于预防动脉硬化、抗衰老有很好的作用；

2、黑米富含B族维生素以及锰、锌、铜等矿物质，其含量比大米高1-3倍，并且还含有绿色素、花青素、胡萝卜素等特殊的成分，因此营养更丰富，保健的作用更强，其适合慢性病病人，或者康复期的病人以及婴幼儿，能起到比较好的滋补作用，还有利于婴儿骨质和大脑的发育，促进孕妇、病后体弱康复者；

3、黑米中含微量元素较高，其有改善缺铁、缺铜的功效，因此能够明显的提高人体血色素和血红蛋白的含量，对于缓解和改善贫血有一定的疗效，对于心血管系统的保健都有很好的作用；

4、黑米还具有健脾暖肝、滋阴补肾、活血通络的功效；

5、黑米中的钾、镁等矿物质，对于高血压、心脑血管疾病的患者也有很好的膳食调理的作用；

6、黑米的禁忌：黑米不容易被消化，大病初愈者不宜食用，肝火旺盛者不宜食用，不能与抗菌素同时食用。

黑米矿物质

每100克矿物质含量

主要功效

黑米食用功效

黑米药用功效

功效

黑米！紫米！傻傻分不清楚

除了红米、黑米、紫米...还有你不知道的米~

黑米为何俗称“药米”、“长寿米”？有哪些食疗功效，需注意什么