介绍摘要

  • 分类
    饼干
  • 主要食材
    土豆,绿咖喱
  • 口味
    咖喱味
  • 中文名
    咖喱土豆饼
咖喱土豆饼是一道由土豆等为主要食材做成的菜品,属于饼干。

制作方法

1、土豆去皮,切片;
2、锅内加水,放入土豆片,煮半小时左右至熟;
3、熟的土豆片放在碗内,捣碎成土豆泥;
4、撒入芝士粉与黑胡椒粉,拌匀;
5、取适量的土豆泥用手捏成小圆饼状;
6、平底锅加少许油,煎至两面金黄色;
7、热油锅下咖喱炒香,倒入椰浆煮开,加糖与盐调味,滴入柠檬汁;
8、淋在煎好的土豆饼上即可。
小贴士
1、土豆不用煮的方式也可以用微波,时间比较快。
2、捣碎时用擀面杖比较方便。
3、土豆饼煎的时候,比较容易粘锅,可以加多一些油,不要经常翻面,容易碎。
4、绿咖喱是属于淡味的,喜欢辣一些的可以换成红咖喱或黄咖喱。

食用须知

马铃薯含有一些有毒的生物碱,主要是茄碱和毛壳霉碱,但一般经过170℃的高温烹调,有毒物质就会分解。
孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类,蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然,人的个体差异相当大,并非每个人食用了薯类都会发生异常,但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好,特别是不吃长期贮存、发芽的薯类,这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。