红酒烤羊排主料
羊排(800克)
红酒(30克)
洋葱(250克)
蒜(30克)
草莓果酱(20克)
柠檬(半个)
料酒(10克)
蚝油15克(15克)
酱油15克(15克)
香菜(10克)
姜(15克)
红酒烤羊排调料
盐(适量)
孜然粒(适量)
辣椒粉(适量)
蜂蜜(适量)
红酒烤羊排厨具
电烤箱
红酒烤羊排步骤
1将羊排用清水浸泡2小时，取出沥干水分切成大小合适的段备用。同时，将洋葱、大蒜、姜剁成细末。
2葱姜蒜末里倒酱油、蚝油。
3加入盐和自己煮的草莓酱。
4挤入柠檬汁，倒入料酒。
5倒入干红葡萄酒和香菜碎拌匀。
6羊排浸泡在酱料置冰箱冷藏过夜，把入味的羊排放在锡纸上，再撒上孜然粒。
7浇上腌制羊排的酱汁，再把四周上卷，包成一个小包，防止汁流出来，在烤盘中摆放好。烤箱预热220度，烤30分钟。
8去掉每块羊排外的锡纸直接放在铺了锡纸的烤盘中，表面刷上蜂蜜水，撒上辣椒粉，220度再烤20分钟表面酥香即可，中间要翻面一次刷一次蜂蜜水，撒一次辣椒粉。
红酒烤羊排小窍门
1、羊排必须用清水浸泡2小时，才能去除内部血水，这是烤出好口感羊排的第一步。
2、没有草莓酱可不放，草莓酱和柠檬汁都有去除膻味的功效，还能让羊肉更加鲜嫩。
3、腌好的羊排放到锡纸上时，两面都要沾上厚厚的腌制时的酱料。
4、羊排浸满酱汁，先用锡纸包着烤30分钟，这是烤出鲜嫩多汁羊排的关键。
5、注意观察羊排的上色情况，根据自家烤箱状态调整时间、温度。