介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    莲藕
  • 副作用
  • 中文名
    炝炒藕丝
炝炒藕丝是一道美食,主料:莲藕。

做法:

1、莲藕去皮切成丝。把藕竖着切。先把莲藕切成十五厘米左右的段。再顺着藕眼把藕切成片,这样切出来的藕片是看不到藕眼的,最后再顺势将藕片切成细丝。
2、藕丝放入水中浸泡一面变黑。
3、把蒜用刀背拍散,姜切片、葱切成葱花。
4、起锅做油,油热后将葱姜蒜放入煸炒,炒出香味后用铲子把它们扒出来,只留下包含葱姜蒜味的油。
5、待油温稍凉后,放入干辣椒和花椒炝锅,油温锅热的话会把干辣椒给炸糊了,所以要凉一下。
6、放入藕丝翻炒三分钟。
7、调入料酒和醋,翻炒三四分钟左右。
8、临出锅前调入盐和味精,拌匀后即可出锅。