介绍摘要

  • 主要食材
    糯米,五花肉
  • 调料
    盐、八角、花椒、料酒、卤汁等
  • 中文名
    糯米扣肉
糯米扣肉是一道菜品,制作原料主要有五花肉、糯米,汁鲜味美,肥而不腻。是老少咸宜的一道美食。

具体做法

主料:五花肉500g,糯米200g。
辅料:食盐1/2勺,八角1个,花椒1勺,料酒1/2勺,卤汁200g,卤水适量,蒸鱼鼓油1/2勺。
1.准备原料:糯米提前一晚用水浸泡
2.五花肉切成10厘米长的段,然后将肉放油锅焯水
3.卤汁取出放入锅里
4.倒入适量卤水汁
5.加入料酒
6.加入大料和少量生抽
7.煮开后,将焯过水的肉放入其中,卤煮15分钟8.浸泡30分钟后用平底锅将五花肉的肉片煎至金黄
9.将肉片皮朝下放入碗里,倒入少量鼓油
10.把泡好的糯米放在肉的表面,压实
11.放入蒸笼蒸50分钟