介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 英文名
    SpicyFriedbeansprouts
  • 主要食材
    绿豆芽,青蒜
  • 口味
  • 中文名
    炝炒豆芽
炝炒豆芽是由豆芽等为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。

制作方法

1.胡萝卜切丝、葱切末、蒜切段、干辣椒切段(或临下锅时直接用手揪断,我经常这么干)。
2.炒锅倒油,先下花椒粒稍微炸一下,再下辣椒段继续炸香。(如果不喜欢在吃菜的时候吃到花椒,现在可以把锅中的花椒捞出不要)
3.倒入葱花、胡萝丝煸炒至胡萝卜半熟。
4.再倒入绿豆芽及青蒜段翻炒,加盐、鸡精、醋调味,大火快炒约1~2分钟即可出锅。

食用须知

1.豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;
2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;
3.绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;
4.它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、
5.豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。

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