介绍摘要

  • 难度
    初中水平
  • 做法
  • 口味
    咸鲜味
  • 中文名
    泡椒鳝丝
...

做法

做法:炒
口味:咸鲜味
难度:初中水平
人数:未知
准备时间:10分钟
烹饪时间:<15分钟

步骤

1、鳝鱼去头剔骨(可请店家代劳),洗去血沫后改为丝,用少量盐和料酒腌十分钟备用
2、芹菜、青椒切丝,泡姜和泡辣椒切碎,大蒜切碎
3、炒锅内热油,八成时,下腌好的鳝丝,滑散变色立即盛出
4、锅内留底油,下泡姜、泡辣椒和大蒜,小火炒香,下鳝丝,芹菜丝和青椒丝,调入生抽,炒匀
5、加入一勺高汤或清水,大火收汁,调白糖和鸡精,炒匀即可起锅