介绍摘要

  • 辅料
  • 主料
    蒲菜、猪肉(瘦
  • 调料
    食盐、料酒、色拉油
  • 中文名
    蒲菜烧肉
蒲菜吃法很多,或炒或烧或烩,都很相宜,总以清淡为好,吃的是它本身的清香味,不宜放酱油。剥去蒲的外皮,那初生的茎白皙如玉,鲜嫩无比,仿佛一触之下即可迸溅汁水,水灵灵的,娇贵得很。“蒲菜烧肉”也是一道济南风味菜。

做法

1、猪肉切成薄片。
2、蒲菜去老皮,削去后梢,切成小片。
3、炒锅上火,倒入色拉油烧热,下葱花炝锅,放入猪肉炒至变白色,加入蒲菜、料酒、食盐翻炒至熟,盛入盘中即可。

营养价值

蒲菜不仅是美味佳蔬,而且是食疗良药。其味甘性凉,能清热利水、凉血,主治五脏心下邪气、口中烂臭、小便短少赤黄、乳痈、便秘,胃脘灼痛等症。久食有轻身耐老、固齿明目聪耳之功;生吃有止消渴、补中气、和血脉之效。