简介
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
用餐人数：1-2人
制作步骤
1 准备好藕，2-3根葱和半个红椒
2 先把藕放入开水中煮10分钟，以便好切
3 由于藕的淀粉丰富，粘性大，容易炒胡，所以切成丝后一定要放入水中浸泡一下
4 藕成盘，沥干水分
5 把红椒和葱切丝
6 锅热后，放入少许的油，再下红椒煸香
7红椒微熟后放入葱段
8 最后倒入藕丝，迅速煸炒
9 然后放入盐、味精，酱油少许
10 起锅前放入点水，就能起锅装盘了
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