介绍摘要

  • 分类
    藕类
  • 主要食材
    :莲藕,青椒
  • 调料
    大蒜头植物油盐生抽
  • 中文名
    清炒藕丝
清炒藕丝是一道菜品,主料为莲藕、青椒。

做法

1、选新鲜莲藕(嫩的最好)数节,削皮、洗净,纵向切成片,然后再切成丝。将藕丝浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用;
2、生姜切5~6薄片后,再切成丝,与藕丝放一块;
3、锅内放油烧热,然后放入少许花椒(喜辣的可同时放些干辣椒)爆香,立即将藕丝和姜丝放入锅,同时滴入少许的醋,快速地翻炒几下,然后滴少许水盖上锅盖;
4、盖上锅盖闷上十多秒开盖,放盐和少许味精(不放也可),炒匀即可。
5、如果喜酸甜的可放多一点醋,出锅前放些糖即可