介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 口味
    清淡
  • 主要原料
    香菜
  • 副作用
  • 中文名
    香菜豆腐羹
香菜豆腐羹是一道色香味俱全的传统名肴。此菜在江浙地区较流行。猪肉末少许,放料酒,盐及少许生粉捏拌均匀。香菜洗净切成末,嫩豆腐一盒切成小快;烧热锅,放少许油,入肉末煸炒至变色,加入高汤(没有高汤清水亦可);锅里煮沸后,转小火煮5分钟让肉末出味,撇去浮末,接着下嫩豆腐一起煮几分钟入味;放盐及胡椒粉,用薄薄的水淀粉勾芡,起锅前撒入香菜末即可。

做法

1、猪肉末少许,放料酒,盐及少许生粉捏拌均匀。香菜洗净切成末,嫩豆腐一盒切成小快; 2、烧热锅,放少许油,入肉末煸炒至变色,加入高汤(没有高汤清水亦可);
3、锅里煮沸后,转小火煮5分钟让肉末出味,撇去浮末,接着下嫩豆腐一起煮几分钟入味;
4、放盐及胡椒粉,用薄薄的水淀粉勾芡,起锅前撒入香菜末即可。

营养价值

1、这是个汤羹菜,所以勾芡要调的薄,不能像炒菜那样的厚芡。
2、香菜不要煮,在起锅前撒入立刻出锅,否则香菜会黄掉。