介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    五花肉,山药
  • 口味
    清淡
  • 中文名
    咸肉蒸山药
咸肉蒸山药是一道由山药、五花肉为主要材料做成的菜品,属于家常菜。

制作方法

1.五花肉洗净切片;
2.山药去皮洗净切条;
3.将肉和山药条放入锅中,放上姜丝和花椒,加入酒少许,大火蒸20分钟,出锅淋上麻油,洒上一点葱花即可。

食用须知

现代科学分析,山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沈积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩,预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。
山药中所含的多巴胺,具有扩张血管、改善血液循环的重要功能,该成分在治疗中占有重要位置。
不过,山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。