介绍摘要

  • 原料
    竹笋、瘦肉、芹菜
  • 类型
    美食
  • 作用
    开胃健脾
  • 中文名
    鲜笋烩肉丝
鲜笋烩肉丝是一道美食,主要原料有竹笋、瘦肉、 芹菜。

营养分析

1. 开胃健脾:
竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症;
2. 宽胸利膈、通肠排便:
竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;
3. 开膈消痰:
竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
4. 增强机体免疫力:
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。

详细步骤

1、将笋洗净斜切片备用,芹菜去头去叶切段,蒜瓣切片
2、将瘦肉切成丝,入油锅炒变色加生抽适量翻炒至熟,装起备用
3、油锅烧热,加蒜瓣炒至微黄,入鲜笋翻炒,再加炒熟的瘦肉丝翻炒,加适量的盐和生抽
4、加国圣芥菜翻炒,加适量的水和白糖,焖煮三分钟
5、加芹菜翻炒,加适量的味精,翻炒一分钟就可以出锅了