虾蓉蒸豆腐的介绍,制作方法,食用须知

介绍摘要制作方法食用须知

介绍摘要

分类

私家菜
主要食材

嫩豆腐、鲜虾
口味

鲜咸
中文名

虾蓉蒸豆腐

虾蓉蒸豆腐是一款以嫩豆、鲜虾等制作而成的美食，主要调料是豉油、食用油等，该道菜品通过将食材倒入锅中蒸煮烹饪而成。

制作方法

1. 嫩豆腐取出放在盘子里

2.鲜虾去掉虾壳，挑去虾线，洗净备用

3. 将虾剁成虾蓉

4.将虾蓉用一个蛋清抓匀，铺在豆腐上

5.将盘子放入蒸锅，大火蒸10分钟

6.蒸好后的虾蓉豆腐

7.将整出来的水分倒掉不要

8.将蒸鱼豉油淋到虾蓉和豆腐上，然后洒上葱花

9.将一勺食用油烧热，浇在葱花上即可

小贴士：

1. 虾仁用蛋清抓一下，口感更嫩滑爽脆。

2. 蒸鱼豉油的味道鲜甜，足够调味，可以不必加别的调料了。如果实在口味重，可以将虾蓉里撒点盐抓一下就可以了。

食用须知

1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

虾蓉蒸豆腐介绍

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