介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 中文名
    豆腐海鲜羹
  • 菜品功效
    色泽淡雅,汤鲜味美。益气补血
  • 主要食材
    豆腐两大块,冰鲜鱿鱼一只
  • 调料
    生抽1汤匙,料酒1汤匙
  • 口味
    咸鲜味
海鲜豆腐羹属于闽菜,主要原料是豆腐,口味是鲜,工艺是烧,烹饪难度属于中级。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。

制作方法

1、 豆腐洗净,捣烂;鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净,切碎;
2、冬菇洗净,用温水泡15分钟,待软后去蒂,切碎;马蹄洗净去皮,切碎;葱洗净切碎;
3、将鸡蛋两端各磕破一小洞,让蛋清流出待用;
4、取一宽口锅,倒入鸡汤,煮沸,放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料,煮开;
5、将1汤匙淀粉用5汤匙水调开,放入汤里拌匀,再加入蛋清,拌匀至煮沸,最后撒入葱花即可。