介绍摘要

  • 中文名
    冬菇焖猪肉
  • 主要营养成分
    蛋白质,微量元素
  • 储藏方法
    冬天/冰箱
  • 调料
    盐,味精,老抽,米酒
  • 副作用
    增加脂肪
  • 外文名
    Braisedporkwithmushrooms
  • 主要食用功效
    防治感冒,降低胆固醇
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    猪肉,冬菇,葱段
  • 适宜人群
    老少皆宜
  • 别称
    焖肉
冬菇焖猪肉是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系。烹煮这道菜的时间比较长一点,可是长时间的焖煮却能降低猪肉的脂肪。一般猪肉的脂肪含量比较高。

烹饪步骤

冬菇焖猪肉步骤1

1.猪肉洗净后切成小块,香菇用热水泡软后,去蒂洗净挤干水分,准备好姜片,蒜末和葱段(最好用香葱切断)。
2.取一干净无水无油的瓦锅,开火烧热后倒入猪肉,翻炒至出油。
3.加入姜片和蒜末,继续翻炒出香味,加入香菇继续翻炒出香味。
4.这时候开始调味,加入鲍鱼汁,胡椒粉,糖,老抽,生抽,米酒,继续翻炒拌匀。

冬菇焖猪肉步骤2

5.倒入适量的开水,水量刚刚没过猪肉即可,用中火烧开。
6.倒入开水,重现烧开后,盖上盖子转小火慢炖50分钟。
7.慢炖50分钟后,掀开盖子开中大火将汤汁略收干,加入鸡精和葱段,拌匀后熄火,再盖上盖子焖上10分钟即可装盘。