介绍摘要

  • 类别
    家常菜
  • 是否含防腐剂
  • 辅料
    白砂糖10克,五香粉3克
  • 主要原料
    圆茄子一个,排骨一斤半,粉条200克,土豆一个,青椒两颗
  • 中文名
    东北大杂烩
主料:排骨一斤半,圆茄子一个,土豆一个,青椒两颗,粉条200克。辅料:葱20克,姜10克,八角一颗,大枣4枚,豆瓣酱20克,酱油8克,白砂糖10克,五香粉3克,鲜味酱油3克,水750ml。

做法:

1、排骨放入水中跑出血水,控干水分
2、热锅下油,先放入把砂糖小火炒出糖色,然后放入排骨挂上糖色,再放入出鲜味酱油之外的所有辅料翻炒均匀大火烧开转小火盖盖炖45分钟。
3、茄子洗净切成滚刀块,土豆去皮洗净切滚刀块,辣椒去籽洗净切段,粉条用温水泡软
4、排骨炖够时间后先放入茄子炖至茄子开始变软时放入土豆再小火炖10分钟,再放入粉条
5、把粉条翻炒均匀炖5分钟,最后放入青椒加鲜味酱油翻炒均匀关火盖盖焖一分钟出锅即可。