介绍摘要

  • 中文名
    冬菇豆腐
  • 主要食材
    南豆腐,水发冬菇
  • 口味
    鲜香可口,微咸
  • 分类
    素食菜,家常菜
冬菇豆腐是一道传统的特色名菜,属于素菜。豆腐切方形,青豆煮熟,冬菇治净。豆腐下6成热油中,煎至两面金黄,加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤,用小火烧入味后勾芡装盘。锅留底油,下香菇、青豆煸炒,加料酒、味精、盐、鲜汤,入味后勾芡淋少许香油,放到豆腐中央即成。

制作方法

豆腐切方形,青豆煮熟,冬菇治净。
豆腐下6成热油中,煎至两面金黄,加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤,用小火烧入味后勾芡装盘。
锅留底油,下香菇、青豆煸炒,加料酒、味精、盐、鲜汤,入味后勾芡淋少许香油,放到豆腐中央即成。豆腐下6成热油中,煎至两面金黄,加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤,用小火烧入味后勾芡