介绍摘要

  • 辅料
    海米、枸杞
  • 主料
    西葫芦
  • 调料
    盐、料酒、甜面酱
  • 中文名
    酱炒西葫芦
酱炒西葫芦是一道以西葫芦为材料的菜品。西葫芦也叫茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、云南小瓜、菜瓜等。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。

制作方法

1.将西葫芦洗净切成厚片,再将葱姜分别切好;
2.坐锅点火放入油,油温四成热时倒入葱花、姜片、海米煸炒,再加少许甜面酱继续煸炒,然后倒入适量高汤,依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐,将切好的西葫芦放入;
3.待西葫芦煮熟后放少量枸杞,再勾少许芡,用大火翻炒均匀,即可出锅食用。