介绍摘要

  • 分类
    鲁菜
  • 主要食材
    黄花鱼
  • 辅料
    葱姜料酒
  • 中文名
    煎焖黄花鱼
《煎焖黄花鱼》是一道中国民间传统家庭美食,由黄花鱼烹饪而成。

制作:

1、将黄花鱼开膛洗净,两面打花刀
2、抹上少许盐及面粉,控干待用
3、锅中放入大约300克油,油热后放入黄花鱼,两面炸至金黄色捞出,控干油。
4、锅内留少许油,将葱姜放入,出香味后,倒入面酱,翻炒,
5、放入炸好的黄花鱼,逐渐加入热水开锅后,将鱼翻个,盖上锅盖,中火焖两分钟后再将鱼翻个,大火,稍微收汁,即可装盘

制作提示

最好用甜面酱,炒酱时应炒出香味,注意火力大小