梅菜红烧肉的介绍,做法

介绍摘要做法

介绍摘要

也许是每个家庭都会有的一道最寻常的家常菜，这样的一道家常菜，也许就是陪伴你我成长的一道美食，五花肉肥而不腻，梅菜吸收了肉汁的香味，梅干菜红烧肉就是一道这样美味的菜肴。

1 将梅干菜用清水浸泡

2五花肉切块

3 锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用

4 锅内倒油后放入红糖

5 烧至红糖起泡泡

6 将五花肉块倒入快速翻炒上色

7 肉块翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒

8 翻炒好后加入泡好洗净的梅干菜

9 加入葱花蒜片翻炒后将食材移至砂锅内

10砂锅内加水满过食材，倒少许醋后盖上盖子中小火煮沸，改小火慢炖

11 煮至汤汁收干后关火用余温焖一会儿即可

另一做法

主料：五花肉、梅干菜

辅料：芋头、葱、姜

调料：料酒、老抽、生抽、白糖、花生油

做法：

1、梅干菜用冷水浸泡回软，清洗两遍滤除泥沙，捞出挤干切成小段备用。

2、芋头去皮切成菱形块。香葱洗净打结。姜切片备用。

3、在锅内加入一点点油，放入糖用小火翻炒至糖溶化并呈现金棕色。

4、调大火力，小心放入五花肉块，快速翻炒，防止炸锅。

5、待肉块煸至变色时加入老抽和生抽翻拌均匀。

6、然后加入料酒和适量的水至将没过肉块。

7、大火把汤汁烧开后调成小火，然后放入梅菜、葱结和姜片，加盖焖约30分钟。

8、然后，再次调成大火力将汤汁收浓。

9、煮肉的同时，在干净的锅中注入足够的油，用中火加热至5成熟，放入芋头块油炸至出现金边捞出控干放入大碗的底部。

10、然后再把已经收好汁的红烧肉连汤带肉浇在炸好的芋头块上，放入高压锅，盖上一个大盘，隔水压个30分钟即可。

11、取出的红烧肉再重新装盘，搅拌至汤汁均匀的裹在肉上，哇，五花肉肥而不腻，芋头块还吸收了肉汁的香味，那叫一个绝啊！