营养价值

1. 西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用  2. 西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效  3. 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。

制作步骤

做法一:
西葫芦去皮瓤,切成0.4厘米厚的片;
2. 猪肉切薄片,放碗内,加盐1克、蛋清、水淀粉20克,拌匀;
3. 炒勺置中火,加花生油烧于五成热时,放入西葫芦稍炸(约半分钟),捞出沥油;
4. 然后放入肉片划散,捞出沥油;
5. 炒勺留底油20克,至七成热加入葱姜,放入肉片烹料酒、酱油稍炒,再加清汤及西葫芦片翻炒;
6. 加精盐、味精拌匀,用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即可。
西葫芦炒肉片的制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
做法二:
食材:西葫芦、熟猪肉
调料:郫县豆瓣酱、生抽、香醋、白糖、鸡精
(1)将西葫芦清洗一下,放在案板上切成片,待用。
(2)将熟猪肉放在案板上切成片。
(3)烧锅倒油烧热,下入切好的熟猪肉翻炒翻炒。
(4)接着,合入切好的西葫芦翻炒一下。
(5)然后,加适量的清水翻炒翻炒。
(6)最后,加适量的郫县豆瓣酱、加适量的生抽、加适量的香醋、加适量的白糖、加适量的鸡精调味炒匀,即成。