1. 常规成分及有效能值
苜蓿草粉的质量取决于苜蓿茎与叶的组成比例。
收贮条件较好的风干苜蓿叶中含粗蛋白质25.5%±2.6%，粗纤维14.3%±2.5%，消化能(猪)为(11.09±1.46)MJ/kg，代谢能(鸡)为(6.44±0.87)MJ/kg。按国际饲料分类原则属于蛋白质饲料；但风干苜蓿茎中粗纤维含量高达41.3%±1.8%，粗蛋白质仅含10.4%±0.9%，消化能(猪)为(4.18±0.38)MJ/kg，代谢能(鸡)为(0.57±0.03)MJ/kg，属于粗饲料，可见在收贮苜蓿时应注意在翻晒过程中叶片的丢失，尽量保证苜蓿中苜蓿叶的比重，是提高苜蓿草粉质量的关键。过去不少学者对不同生长期的苜蓿营养成分变异规律进行过研究。一般认为初花期的苜蓿质量较好，但据中国农业科学院畜牧研究所与陕西省畜牧兽医研究所的合作研究指出：现蕾期、初花期与盛花期苜蓿草粉的粗蛋白质含量分别为20.0%、18.2%和16.9%；而粗纤维含量分别为26.1%、26.5%和28.1%，可见如不对苜蓿的收贮条件、茎叶比例进行全面仔细推敲，很难以生长期判断苜蓿草粉的质量。
2．苜蓿的氨基酸含量
根据中国饲料数据库统计资料，经过人工干燥的盛花期收刈的完整苜蓿草粉中含有赖氨酸0.74%～0.78%，总的必需氨基酸含量比较平衡，是一种调整配合饲料适口性及理化性状的草粉类饲料原料。
3．矿物质及微量元素含量
苜蓿叶中的钙、磷含量分别比茎中钙、磷含量约高出150%和50%，随着生育期有下降的趋势。钙多缺磷，但不含植酸磷。苜蓿草粉中含有丰富的铁，硒的含量较高，高出一般畜禽需要量的5～10倍，是一种较好的铁源与硒源。但含铜、锌、锰则都在畜禽需要量的范围内或较缺，应酌情另外添加。
4．营养成分预测及最佳收刈期
苜蓿草粉的营养成分直接受其原料的茎叶比和生长期2个主要因素的制约，
为此根据不同生长期苜蓿叶及苜蓿茎的实际测值及茎叶的干物质比例，模拟测算苜蓿的地上部分全株营养成分含量，是避免由于采样时叶片丢失而引起的样品误差的好方法。不同生长阶段的苜蓿茎叶中营养成分含量不同。叶中粗蛋白质含量的峰值在初花期与盛花期，而叶中粗纤维含量则与此规律相反；茎叶粗蛋白质含量则以盛蕾期最高，随着生育期而递减，茎中粗纤维含量的峰值在盛花期。苜蓿草粉质量以初花期为最佳，盛花期次之，盛蕾期又次之，结荚期最差。可见，苜蓿的最佳刈割期应结合茎叶比及其营养成分含量推算后，选在初花期与盛花期是理想的，在样品量少、采样方法粗放的条件下，评估苜蓿草粉的质量时摸拟预测比实际取样实测更具有实际意义。