菜谱网 猪肝 介绍

介绍摘要

  • 中文名
    爆炒猪肝
  • 英文名
    PorkLiver
  • 主要食材
    猪肝,胡萝卜,黄瓜
  • 分类
    家常菜
  • 口味
    鲜香、脆嫩
猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一,具有补肝明目、养血、营养保健等作用,可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,所以猪肝食前要去毒。

性味归经

猪肝味甘、苦;性温;归肝经。