介绍摘要

  • 口感
    酸爽
  • 特点
    多汤
  • 主料
    600g草鱼
  • 中文名
    酸菜片片鱼
酸菜片片鱼是一道菜品,主要食材是草鱼,配料是鸡蛋、酸菜、泡椒,调料为食用油、食用盐、大葱等,通过炒、煮的做法而成。

制作步骤

1
鱼切片
2
蛋打个小口倒出里面的蛋清。
3
加入料酒
4
放少许的盐
5
放少许豆粉,码好静置10到15分钟备用。
6
骨头里也放少许的盐,料酒和豆粉码好,备用。
7
将泡酸菜,泡红椒,泡生姜切碎备用。
8
将生姜切小颗粒,蒜几颗,葱切花备用。
9
热锅冷油下锅。
10
油温八成热下酸菜,生姜泡椒,炒香。
11
加清汤煮沸几分钟
12
先将鱼骨头倒入锅里煮沸几分钟。把酸菜和鱼的味调出来,可边做边尝味。
13
再加一小勺猪油,不爱油腻的朋友们可以不加。
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最后把码好香料的鱼用筷子一片片的放入锅内。轻轻的搅动。煮沸几分钟就可以起锅了。