制作步骤

1
所有原料,鲈鱼去内脏洗净,鱼身上刻花刀,用盐腌渍下
2
豆鼓切碎,葱切葱花
3
锅里放油烧热,下鲈鱼两面煎至金黄
4
所煎好的鲈好盛起备用
5
锅里再放少量油,炒香豆豉和姜蒜,下鲈再煎一两分钟
6
最后用碗调入料酒、酱油、糖再兑点水倒入锅里,煮至汁剩少许即可,出名时撒入葱花