扣肉怎么炸好吃又简单,如何炸窍门,正确炸法大全

共10个扣肉相关做法

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传统大塘扣肉荐

难度:
困难

口味:
五香

烹饪方法:
油炸

配方:五花肉,香芋,五香粉,生抽酱油,南乳,麻油

步骤:
1、五花肉切块，托盘接着，皮向上，上蒸锅蒸熟猪肉。

2、芋头削皮切成块状用干净无水(有睡的等下炸的时候会爆油)的盘子装着备用

9.9分
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梅菜扣肉无油烟免油炸懒人版荐

难度:
困难

烹饪方法:
炸

份量:
1人份

准备时间:
2小时以上

配方:干豇豆,甜面酱,料酒,生抽,老抽,八角

步骤:
1、准备好所需用的食材。

2、准备一锅水，冷水下锅放入五花肉。

9.8分
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香芋扣肉荐

难度:
困难

口味:
麻辣

烹饪方法:
油炸

配方:姜末,香芋,干辣椒,蒜末,桂皮,八角

步骤:
1、准备好所有材料，五花肉洗净清理干净皮上的小细毛。香芋去皮，洗净干沥干水备用。

2、五花肉冷水下锅加入姜片、八角、桂皮、草果和干辣椒煮20分钟，先大火再小火。

9.8分
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梅菜扣肉荐

难度:
困难

烹饪方法:
油炸

配方:干梅菜,五花肉,八角,干辣椒,蚝油,黄豆酱

步骤:
1、准备食材

2、把五花肉放入锅中煮去血水，

9.6分
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梅菜扣肉荐

烹饪方法:
炸

配方:五花肉,梅菜,家乐鸡粉,红烧汁,生抽,米酒

步骤:
1、准备主要材料：五花肉和梅菜，梅菜切粒

2、梅菜用水浸泡，去掉泥沙和咸味

9.5分
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梅菜扣肉荐

难度:
正宗

烹饪方法:
油炸

配方:梅干菜,五花肉,黄酒,生姜,红糖,味极鲜

步骤:
1、把五花肉洗净切成方块状备用

2、放入锅子里煮

9.5分
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传统秘制梅干菜扣肉荐

难度:
困难

烹饪方法:
油炸

份量:
1人份

准备时间:
2小时以上

配方:梅干菜,干辣椒,姜片,料酒,甜面酱,生抽

步骤:
1、准备好所需要的食材。

2、大葱、姜切片待用。

9.3分
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豆腐乳扣肉荐

难度:
正宗

烹饪方法:
油炸

配方:五花肉,豆腐乳,大葱,八角,生抽

步骤:
1、五花肉凉水放锅煮熟，蒜，姜葱一起煮到筷子能扎透就可以了。

2、酱肉不用过油炸，猪皮抹老抽上色。

9分
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家常扣肉荐

难度:
家常

口味:
原味

烹饪方法:
炸

准备时间:
2小时以上

配方:五花肉,老抽,料酒,酸蒜头,胡椒粉,鸡精

步骤:
1、带皮五花肉一斤。

2、切成想要的长度，入锅煮熟。

9分
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茶香梅菜扣肉荐

难度:
正宗

烹饪方法:
油炸

配方:五花肉,普洱茶,生抽,大块姜片,绍酒,自家料酒

步骤:
1、将五花肉切10cm*10cm的方块。放入姜葱，带皮一面朝下，放入水中大火煮30分钟，期间每5分钟时，

2、锅里烧开一些油，将带皮一面放入油中，转小火盖上锅盖，煎至油炸声音渐小时再开盖

8.9分