扣肉怎么蒸好吃又简单,如何蒸窍门,正确蒸法大全

共10个扣肉相关做法

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蒸扣肉荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
2小时以上

配方:五花肉,咸菜,红糖,花椒,味精,老姜

步骤:
1、准备食材

2、肉处理干净、切成2块！去掉乳房、冷水下锅、下几片姜、水末过肉、盖上盖子、煮十分钟、

9.8分
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香芋蒸扣肉荐

难度:
困难

烹饪方法:
蒸

配方:五花肉,香芋

步骤:
1、准备好五花肉

2、备好配料

9.4分
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【鲁菜】蒸扣肉荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:猪肉,咸香椿,酱油,大茴香

步骤:
1、猪肉放入填满冷水的锅中，放入适量的酱油，葱段，姜片，大茴香，煮开，开锅后，小火煮两个小时。

2、煮好的猪肉，带着浓浓的酱油色彩。

9.2分
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咸菜蒸烧白（扣肉）荐

口味:
家常

烹饪方法:
煮

配方:五花肉,宜宾芽菜,酱油,鸡精,花椒,五香粉

步骤:
1、五花肉烧毛刮净后清洗干净，用水煮至断生，捞出滤干水分。

2、反过来在肉皮上用牙签插上无数的小洞。

9.1分
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杂粮蒸——红薯扣肉荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:猪五花肉,红薯,姜片,生抽,料酒,玫瑰露酒

步骤:
1、首先将猪肉洗净、冷水下锅、锅中加入2瓷勺料酒，5-6片姜，煮至大火烧开，撇去浮沫，然后继续煮15分钟

2、先将腌肉料A的东西都调好，自己满意的味道。没有玫瑰露，可以用果酒、葡萄酒。

8.8分
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梅干菜蒸扣肉荐

难度:
正宗

烹饪方法:
蒸

配方:五花肉,梅干菜,色拉油,老抽,生抽,生姜

步骤:
1、梅干菜泡发，洗净，滤干水备用锅中放入适量清水，姜片，适量料酒，将冲洗干净的五花肉放入锅

2、将煮好的五花肉稍稍用清水冲洗一遍，放支架上滤干表皮的水分；

8.6分
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梅菜蒸扣肉荐

难度:
正宗

电器:
电压力锅

烹饪方法:
蒸

配方:五花肉,梅菜,老抽,生抽,白糖,蚝油

步骤:
1、将梅菜叶一片片撕开浸泡，再用清水反复冲洗干净，切小段备用。

2、将五花肉放入锅里煮至7成熟（以筷子可以扎穿为宜）。

8.5分
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锅蒸扣肉荐

难度:
正宗

烹饪方法:
蒸

配方:鸡精,食用盐,香叶,味精,白糖,八角

步骤:
1、准备好葱段，八角、香叶、干红椒、蒜片备用

2、将五花肉改刀

8.4分
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菜干蒸扣肉荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:扣肉,菜干,柠檬,蒜头,葱花,生粉

步骤:
1、朋友送的菜干，需要热水泡发。

2、先热水泡发，后洗干净换冷水泡软。

8.4分
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美味蒸菜系列之(梅菜扣肉) 荐

配方:五花肉,梅干菜,老抽,生抽,蜂蜜,八角

步骤:
1、梅干菜泡水三小时，五花肉取出滑冻(最好是刚买新鲜的)葱姜蒜

2、五花肉入开水焯水，有毛拔毛，去除浮漠。

8.3分