扣肉怎么炖好吃又简单,如何炖窍门,正确炖法大全

共10个扣肉相关做法

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冬瓜扣肉荐

难度:
正宗

口味:
辣

烹饪方法:
炖

准备时间:
30分钟-1小时

配方:冬瓜,土豆,香菇,洋葱,老卤汤,生抽

步骤:
1、、准备好食材，香菇提前泡发好，老卤汤解冻好

2、、将冬瓜、土豆去皮

9.8分
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梅菜扣肉荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炖

准备时间:
30分钟-1小时

配方:五花肉,梅菜,沙姜,蚝油,生抽,花生油

步骤:
1、五花肉放入水中煮开，约煮两分钟，捞起。

2、五花肉放凉，牙签插入猪皮，猪皮全部插孔。

9.5分
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笋干扣肉荐

口味:
家常,咸

烹饪方法:
炖

配方:五花肉,梅菜笋干,红烧酱油,红腐乳,生姜,啤酒

步骤:
1、笋干，梅菜泡发洗净，电磁炉开到9档，笋干放入沸水中出水，沥

2、电磁炉设定4或5档，火力上来了，放油，姜片，下肉块慢慢煎到

8.2分
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简易版梅菜扣肉

口味:
家常

烹饪方法:
蒸

配方:梅干菜,南乳,生抽,老抽,五香粉,料酒

步骤:
1、大块五花肉冷水下锅，加姜片和葱白，大火烧开后煮25分钟，捞

2、姜泥、南乳、生抽、老抽、料酒、五香粉拌匀，再加入切好的肉片

7.1分
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梅干菜扣肉

难度:
简单

口味:
辣

烹饪方法:
炖

准备时间:
30分钟-1小时

配方:五花肉,梅干菜,生抽,料酒,老抽

步骤:
1、将五花肉焯水，焯水后的五花肉放入蒸锅中蒸半小时

2、锅中加入少量的水，将蒸好的五花肉和泡好的梅干菜下锅炖煮

6.7分
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霉干菜扣肉

难度:
简单

口味:
酱香

烹饪方法:
炖

准备时间:
30分钟-1小时

配方:霉干菜,猪肉,干辣椒,老抽,酱油,冰糖

步骤:
1、五花肉洗净，切成方正点的大块。

2、霉干菜浸泡一下，多换几次水，弄干净些。

6.1分
万字扣肉

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炖

份量:
2-3人份

准备时间:
10分钟以内

配方:猪肉,青菜,生抽,黄酒,淀粉,茴香水

步骤:
1、1将肉皮面刮净

2、2后入锅煮到八成熟

4.2分
蚝油豆腐扣肉

难度:
家常

口味:
家常

烹饪方法:
炖

份量:
1人份

准备时间:
10分钟以内

配方:豆腐,五花肉,香葱,蚝油,砂糖,老抽

步骤:
1、1先把花肉切成半张名片大小的肉片（稍为薄一点）,先用适量盐、蚝油、生抽、胡椒粉、料酒拌好，再拌生粉，

2、2在腌肉的过程中，把豆腐用水洗一下，然后切成跟肉差不多大小的双飞片状（即书翻开的形状）。

3.7分
梅菜扣肉

口味:
家常,家常

烹饪方法:
炖

配方:五花肉,梅干菜,葱，姜,白糖

步骤:
1、梅干菜洗净，切碎。

2、五花肉煮透，水中放少许盐，姜片，出锅沥水。

3.2分
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菊花扣肉

难度:
简单

口味:
家常

烹饪方法:
炖

份量:
1人份

准备时间:
10分钟以内

配方:味精,酱油,白糖,冰糖,调料油,精盐

步骤:
1、1将猪肉皮面刮洗干净，煮至八分熟，捞出洗净，在皮面抹上糖色，下七成热油中炸至金黄色，切成十字花形状。

2、2将炸好的肉块切成十字花，放进碗里，加绍酒、酱油、精盐、白糖、冰糖、葱段、姜片、花椒、八角，添适量汤

2.3分