扣肉怎么炒好吃又简单,如何炒窍门,正确炒法大全

共10个扣肉相关做法

全部筛选 +

19图片

梅菜扣肉荐

口味:
咸,咸鲜,酱香

人群:
儿童

烹饪方法:
炒

配方:五花肉,梅干菜,腐乳汁,生抽,料酒,白酒

步骤:
1、将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中，加入2-3片姜片

2、大火煮开，捞去浮沫，再转为小火；

9.8分
18图片

迷迭香：夹沙扣肉荐

烹饪方法:
炒

配方:五花肉,糯米,豆沙,红糖,白糖,老抽

步骤:
1、五花肉、糯米、红糖、豆沙、红糖、白糖、葱姜等备料

2、糯米提前泡5个小时

9.6分
14图片

梅菜鳗鱼扣肉荐

难度:
正宗

烹饪方法:
爆炒

配方:梅菜干,鳗鱼干,五花肉,酱油,辣椒,料酒

步骤:
1、辅材切好备用！

2、五花肉切断，撮水煮熟！

9.1分
13图片

湘菜—干菜扣肉荐

难度:
简单

口味:
辣

烹饪方法:
炒

准备时间:
30分钟-1小时

配方:干空心菜,红辣椒,花生油,红糖,老抽

步骤:
1、准备好主料。带皮五花肉一大块放水里漂洗干净，去除猪毛。

2、配料，干空心菜可以换成其它干菜。

8.9分
13图片

蒜炒扣肉荐

难度:
家常

口味:
酸,咸

烹饪方法:
炒

准备时间:
30分钟-1小时

配方:扣肉,蚝油,生抽,白糖,蒜苗,梅子

步骤:
1、这个扣肉是我妈亲自炸的，外面买的也可以。

2、锅中放入水烧开，把扣肉放下锅中盖住，水不要泡到皮，皮发软捞起，因为炸过的皮是很容易烂的，后面口感就不

8.8分
11图片

梅菜扣肉荐

难度:
家常

口味:
五香

烹饪方法:
爆炒

配方:五花肉,梅菜,鸡精,五香粉,大蒜,白糖

步骤:
1、材料：梅菜400克五花肉700克大蒜一小瓣调料：猪油50克料酒30克盐15克鸡精8克白

2、大蒜梅菜和猪肉洗净，切好备用

8.1分
11图片

梅菜扣肉

难度:
家常

烹饪方法:
爆炒

配方:猪肉,梅干菜,酱油

步骤:
1、1、放入桂皮，八角，生姜，香叶，肉，水煮开后小火煮30分钟。

2、泡发梅干菜

7.8分
9图片

梅菜芋头扣肉夹

难度:
家常

烹饪方法:
爆炒

配方:梅菜,槟榔芋,八角,桂皮,老抽,生抽

步骤:
1、把整块带皮五花肉+姜+葱结+八角+桂皮一起冷水下锅，煮约20钟，将肉捞出放凉，肉汤待用。

2、用老抽+生抽+蜂蜜（1：1：1）调成汁，均匀涂抹在肉块上，腌制15分钟。

7.7分
11图片

卷心菜炒扣肉

难度:
家常

烹饪方法:
炒

配方:扣肉,卷心菜,蚝油,鸡精

步骤:
1、准备好食物

2、扣肉四五块（扣肉我是买的）

7.7分
9图片

梅菜扣肉

难度:
家常

电器:
电压力锅

烹饪方法:
爆炒

配方:大蒜,生姜,桂皮,八角,梅干菜,酒酿

步骤:
1、去腥先把带皮五花肉整块放入冷水里煮，记得水要多放点，最好没过五花肉。放入4片姜片，2个八角，1整根

2、腌制五花肉把五花肉放入老抽2勺、生抽8勺、白糖1勺、酒酿4勺（陶瓷勺大小，具体根据自己肉量来调整，

7.6分