扣肉怎么煮好吃又简单,如何煮窍门,正确煮法大全

共10个扣肉相关做法

18图片

山药扣肉荐

难度:
困难

烹饪方法:
水煮

配方:五花肉,山药,老抽,香叶,精盐,白糖

步骤:
1、猪五花肉用水煮至6成熟。

2、捞出煮好的五花肉，趁热抹上老抽上色，腌渍1小时。

9.8分
22图片

芽菜扣肉—冬季暖身荐

烹饪方法:
煮

配方:五花肉,碎米芽菜,生抽,老抽,香葱,料酒

步骤:
1、所需食材：五花肉和芽菜

2、将肉洗净放入冷水锅中，再加入料酒、姜片和香葱结，煮开后20

9.4分
15图片

咸菜蒸烧白（扣肉）荐

口味:
家常

烹饪方法:
煮

配方:五花肉,宜宾芽菜,酱油,鸡精,花椒,五香粉

步骤:
1、五花肉烧毛刮净后清洗干净，用水煮至断生，捞出滤干水分。

2、反过来在肉皮上用牙签插上无数的小洞。

9.1分
14图片

干菜扣肉荐

难度:
正宗

烹饪方法:
水煮

配方:猪五花肉,干豇豆角,老抽,白胡椒粉,生抽,十三香

步骤:
1、将干豇豆水发十小时

2、将猪五花肉水煮。

9.1分
12图片

梅菜扣肉荐

难度:
正宗

烹饪方法:
水煮

配方:五花肉,老抽,生抽,良姜,花椒,桂皮

步骤:
1、五花肉洗净后焯水备用。

2、平底锅热油后，将肉皮煎至金黄色。

8.5分
14图片

梅菜扣肉荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
煮

准备时间:
30分钟-1小时

配方:梅菜干,五花肉,酱油

步骤:
1、梅菜干我用的是已經切好晒干的

2、把梅菜放入水里浸泡半小时

8.5分
11图片

春笋梅干菜扣肉

难度:
家常

烹饪方法:
水煮

配方:五花肉,春笋,梅干菜,老抽

步骤:
1、春笋剥掉老皮，嫩皮可以留着

2、根部横刀切，尖部顺切，全部切成片

8分
10图片

梅菜扣肉

难度:
家常

烹饪方法:
水煮

配方:五花肉,梅菜,酱油,八角

步骤:
1、将五花肉洗干净，在锅中将水煮开，加入葱、姜、八角，在放入五花肉煮至五花肉7成熟

2、煮好的肉用酱油，糖、葱姜腌2小时

7.8分
4图片

酱香扣肉饭

难度:
家常

口味:
家常,酱香

烹饪方法:
煮

份量:
2-3人份

准备时间:
10分钟以内

配方:大米,菜心,肉汁,酱油,扣肉

步骤:
1、大米二杯，扣肉五片，菜心一份。

2、将米洗好，洗好米是好东西，留起来洗菜。

7.6分
9图片

梅菜扣肉

烹饪方法:
煮

配方:五花肉,梅菜,生抽,老抽,料酒,葱姜

步骤:
1、五花肉大块，凉水入锅，加葱姜和适量料酒（料酒不在辅料用量类

2、焯出血水的肉块拿出用厨房用纸吸干表面水份。然后把生抽+老抽

7.5分