-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
皮蛋跟榨菜切碎。喜欢里面蛋黄是软的，不喜欢硬的口感所以没有水煮直接切。放在豆腐上面，然后把所有调味放一起混合少量凉开水，糖醋跟辣全看你们家个人口味。这边苏州家里人不吃辣爱吃甜，所以糖多醋少，偏甜，拌好后倒上面。撒点香油，弄点色拉油烧滚浇上面会滋滋的声音
一只喵喵喵_
160 -
锅内放多一点的油，因为茄子非常吸油，茄子入锅翻炒，到所有茄子都吸到油分后放一大勺鲜酱油，也就是生抽（六月鲜的比较好），在少放些许盐，放一勺糖，翻炒均匀后加一小碗水，盖锅煮几分钟，即可出锅。苏州人炒菜都爱放糖，因为糖是提鲜的，所以很多时候放一小勺糖用于提鲜
57 -
做腌笃鲜选择的竹笋很重要，新鲜，鲜美的春笋，也就这样季节才有，其中富阳笋和天目山笋都很肥嫩。 此菜是上海 苏州等江南地区的民间家常菜；主要是春笋和鲜、咸肉一起煮的汤 “腌”，就是咸的意思；“鲜”，就是新鲜的意思；“笃”，就是焖的意思。
葭ふ┕蔬膳阁┒
80 -
-
