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慢慢的中小火熬出辣椒的香味～如图。在这里说一下，辣椒的多少问题，一般来说贵州人嗜辣，能吃辣，一般家庭差不多6斤鸡会用到半斤糍粑辣椒，大家可以根据自己吃辣的情况来调整辣椒量，而且这和你买的辣椒本身辣度也有关系，我在北京买的辣椒就怎么都不辣～在贵阳我们家做糍粑辣椒是一半花溪辣椒混合一半遵义小辣椒，所以即使4两也会很辣。
我是伦家
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糯玉米其实在贵阳蛮好买的，北京我也是找着了以后就会固定买。我男票每天都要吃…没错，是每天?…反正水煮他是每天两根，而且绝对不吃水果玉米，这一点…我觉得贵阳人都一样吧～ 糯玉米才是真爱啊，关键贵阳当地的糯玉米还会甜的飞起来…不说了，反正北京能买着我就偷乐了，除了煮…我最爱的就是炒啦～
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在浸泡大米期间，准备铺煲仔饭上的辅料。我准备的是香菇肉末和贵阳腊肉香肠… 本来正宗的广式腊味煲仔饭应该用广式腊味，但是这几天刮台风，找不到开门的烧腊店… 将就一下啦~ ~\(≧▽≦)/~ 买的是超市里剁好的肉末，把香菇也切成丁，也可切成条，看个人喜好（发香菇的水可以物尽其用，用来泡大米），然后加入适当的调料拌匀，期间可以打入一个鸡蛋一起搅拌，这样肉质更鲜嫩。 有的人做煲仔饭会把直接把生的辅料铺上去，比如说广式香肠、牛肉、香菇鸡之类的。但我个人觉得这个香菇肉末还是爆炒一下会比直接蒸要香一些，所以我选择先把香菇肉末炒熟。
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