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无锡酱排骨 选用小排，辅料黄酒，糖，蕃茄酱（正宗应该放红曲米），八角，香叶，桂皮，生抽，老抽，盐 把小排放油锅炸两面金黄，放入葱姜，白糖爆炒，放八角香叶桂皮加黄酒水炖，最后水快干时候放入蕃茄酱出锅
游子111
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加入豆干丁继续翻炒。然后加生抽、老抽、糖。（PS：如果各位有机会到无锡来旅游的话，品尝我们的本地菜就会发现凡事红烧的菜都是甜的。我们很喜欢咸甜口的菜肴，好多来无锡打工的盆友都吃不惯无锡的菜。。。觉得不好吃。）
低调x娃娃
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捞出排骨，放入高压锅。 加冷水完全没过排骨 （一般来说这步有人认为加冷水、有人认为加热水。动妈觉得取决于菜品特色。无锡排骨是熟而不烂，所以这步加冷水） 加十三香3克、红曲粉3-5克、姜一块拍散、葱段6个寸段、花雕30克、白豆蔻1个，白糖5克 另加山楂3个， 高压锅加热，上压以后转小火10分钟即关火。自然卸压
动妈要做一道好看的菜
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