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母上做的广西豆腐卜 每逢节庆家里聚餐时，外婆总会做上一大锅豆腐卜，大人小孩都爱。怕我和姐姐等开饭的时候饿肚子，总会先盛出热乎的豆腐卜或者刚蒸好的鸡腿给我们。回忆里满满的温暖。看到下厨房有马来版的豆腐卜，这里说说广西传统的豆腐卜做法，和流传过去演变成全肉的内馅，口感更为丰富，糯米融合芋头的软绵韧道，食材混合煎制后香味四溢，肉粒、香菇和木耳的搭配让各自的滋味得到最大程度的发挥。 做豆腐卜用的主要食材有：空心豆腐泡、糯米（浸水过夜，占最大比重）、荔浦大芋头、半肥瘦猪肉糜（最好为手剁，有细颗粒感，占糯米的五分之一到三分之一）、干香菇、干木耳、葱、蒜茸、生姜沫、酱油、盐、淀粉等。可以按口味喜好自行添加瑶柱、干虾仁、腊肉等食材。 做豆腐卜的工序不算少，先把猪肉糜用适量淀粉、姜蒜沫拌匀略静置，油锅下肉糜爆香，加酱油、盐调味；接着放入除葱外的其他食材，为防粘锅，要不停翻炒、油要足，这样也会增加香味，为保证成品软硬适中，有颗粒感，将糯米炒至五分熟后加葱拌匀起锅。接下来就是灌制了，把豆腐泡其中一面撕开一个小口，不要撕断，用筷子辅助将炒好的糯米饭灌入其中，将撕开的豆腐皮按原形状盖回去，要保证豆腐卜紧实饱满～ 最后一道工序有两种方法，一是上蒸锅大火蒸熟；二是炒锅加适量油，将豆腐卜铺满锅底，小火焖熟，后者做出的豆腐卜会更香更诱人，但油分也不小喔。菜市里一位老阿姨每日会有卖焖好的豆腐卜，总觉得还是外婆做的最好吃～
SUNRAIN淼
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原料~ bling~bling~ 叨哥Tips：选用广西南瓜是因为叨哥尝过众多南瓜品种后，发现广西南瓜是最软糯甜香的~就算是加白水煮汤，糖也很甜，口感比球形南瓜好很多~
Master_Dog
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我们用来做蜜饯的金桔必须是咱们广西特产——滑皮金桔哦！这种金桔不苦涩、我们用来做蜜饯的金桔必须是咱们广西特产——滑皮金桔哦！这种金桔不苦涩、不麻口、甜度比较高，可以省去腌制三四天的工序！好啦！首先将金桔洗净，上下打花刀，放在一旁备用。
Lucky小桔子
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带皮鸭爪~说到这个小东西还挺激动。这个原料估计也就我们广西有吧，本人坐标广西南宁，菜市场当然不会缺这种热销的原料。当然，图片的鸭爪已经经过油炸处理，而制作过程可以简单到，把油炸完成的鸭爪沁泡到配制好的酱汁里去，装入保鲜盒放冰箱，然后等上一个下午就能开吃了
隔壁家蟲小歪
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