家常
清淡
煮
30分钟-1小时
配方:鸡胸肉,龙井茶叶,鸡毛菜,鸡蛋清,淀粉,鸡汤
1、准备好所有的食材。
2、鸡毛菜洗干净沥干水分备用。
咸鲜,咸
煮
配方:三黄鸡,红萝卜
1、 首先要用一个深点的锅,水大概能没过整只鸡的量,放葱结,姜片
2、 收拾鸡:这只鸡重3.2斤,杀完后觉得刚好。首先最重点的脖子
麻辣
煮
配方:肉鸡,葱姜蒜,油辣椒,花椒面,白糖,麻油
1、 活水反复冲洗,整鸡冷水下锅,放几片姜。汤锅要大,水要多,要
2、 记得每五分钟给鸡做一次“翻身运动”,接连不断的打出浮沫和杂
煮
配方:香菇,白糖,姜片,大蒜籽,葱段,料酒
1、 鸡腿肉切小丁,香菇泡水后切丝,泡香菇的水不能倒后面有用,火
2、 第一个关键点:给鸡肉打水。放入姜片、大蒜、葱段、蚝油、生抽
简单
原味
煮
2小时以上
配方:大葱,生姜,料酒
1、备好食材。鸡是处理干净并冷冻的,把鸡泡入凉水里解冻,泡去血水并洗净。
2、剪去鸡的爪指甲,剁去鸡屁股扔掉不要,把鸡嘴掰开反复灌水冲洗,还有一个最重要的地方要处理一下:鸡肺,它
家常
咸鲜
煮
2小时以上
配方:猪肚,白胡椒粒,红枣,枸杞,人参
1、猪肚一个洗净。
2、鸡一只,整只也可,切块也可,我为了省事先切块了。
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