正宗
炖
配方:猪蹄,香叶,花椒,八角,生姜
1、猪皮蹄洗净剁成小块
2、凉水入锅焯水去血沫
家常
原味
2小时以上
配方:猪蹄,老姜,料酒,大葱,红枣,枸杞
1、买回家的猪蹄将猪毛拔净，然后用铁夹固定住，转动着烧一会儿。之后再用刀刃刮猪蹄表皮，一边刮一边用流动水
2、锅里倒入清水，放入猪蹄、部分姜片、部分葱段、料酒，冷水煮开后，再煮几分钟捞出洗净；猪蹄飞水这一步，不
2,小,时,以,上
简,单
家,常
蒸
2,-,3,人,份
1,小,时,-,2,小,时
配方:猪蹄,食盐,酱油,花生油
1、猪蹄半只
2、斩块
咸,鲜
4,-,6,人,份
配方:蹄花,芸豆,姜片,胡椒粉
1、将芸豆提前用冷水泡一个晚上
2、蹄花提前两个小时浸泡， 中途换2到3次水
配方:猪蹄筋,山药,木耳,干蘑菇,玉米连须,料酒醋
1、猪蹄筋洗净后冷水下锅，半块姜切片放入。煮开
2、香菇、木耳泡发去蒂、切好，山药切滚刀，玉米切成几段，玉米须很好，我专门要了，洗净一并丢入。 去掉一点
配方:猪蹄,食盐,生姜,干花椒,八角
1、猪蹄买的时候叫店家烧好毛，洗净剁成块收拾干净，拿回家在清洗一下，放开水锅里焯水待用
2、豌豆用清水洗净，泡一小时
配方:猪脚,花椒,八角,干辣椒,生姜,茶树菇
1、把猪脚洗干净切块
2、把猪脚穿水烧开把泡沫打掉，一定要凉水下猪脚哦，煮几分钟后捞出猪脚用凉水洗一遍
配方:猪蹄,雪豆,海带,食盐,生姜,干花椒
1、猪蹄浸泡数小时，去除血水！冷水下锅，舀去血水浮沫！
2、雪豆热水浸泡三小时，充分吸水！以便于煮熟！
煮
配方:猪蹄,枸杞,花生,大葱,大蒜,胡椒
1、 猪蹄切块，最好是买的时候就让店家给你切好。 猪蹄洗干净，去
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