正宗
家常
炖
1小时-2小时
配方:牛腩,牛骨,牛筋腩,椰菜,土豆,西芹
1、红萝卜一条 去皮切滚刀大块！备用！
2、西芹两条切成三段！备用！
配方:白萝卜,牛筋,生抽,白胡椒,调和油,桂皮
1、白萝卜一根，洗净刨皮切小块。（要与牛筋一起压可以考虑切大块点）
2、牛筋洗净。
困难
配方:牛腿筋,针金菇,西红柿,料酒,桂皮,酱油
1、西红柿跟针金菇放点盐泡10分钟
2、泡好洗干净 沥干水分
配方:牛蹄筋,红椒,陈皮,干辣椒,辣黄豆酱,大料
1、准备好所有的食材。
2、牛蹄筋切小块用开水焯烫，水中加点料酒。
配方:牛筋肉,干辣椒,蒜叶,白萝卜,香菜,食用油
1、我爸吃这个菜就喜欢来点小酒了！
2、牛筋肉切块，香菜切碎，生姜切小片。（牛筋肉提前放到高压锅炖熟）
配方:牛筋,冰糖,桂花糖,大曲
1、牛筋洗干净。
2、准备调料。
配方:十三香,酱豆腐,黄酱,红烧酱油,香叶,大料
1、牛筋肉泡水洗净去血水，控水备用
2、黄酱兑适量的水，大概到半碗的位置，调匀。准备3小块酱豆腐（其他地区也叫腐乳）
配方:土豆,黄豆酱,牛筋,红萝卜,姜片,香叶
1、准备好原料： 牛筋切成段， 土豆和红萝卜去皮后也切成滚刀块；
2、烧热锅，加入适量的油，下入姜片、红辣椒、八角等大料一起煸炒；
酱香
炒
30分钟-1小时
配方:牛蹄筋,板栗,葱根,香叶,桂皮,八角
1、牛蹄筋，市场上基本都卖的半成品。就是回来不用焯水。如果是生的，需要焯水，用高压锅压制后再回锅同其他食
2、买来的板栗已经去壳。
配方:大番茄,大葱,洋葱,番茄酱,葱花,香菜
1、牛肉切块，用热水烫一下，去血水后捞出。
2、加入一小勺生粉和50g自制山楂酒，腌制10分钟以上。（没有山楂酒就倒入少许料酒腌制牛肉后，炖煮牛肉时
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