咸,咸鲜
炖
配方:鸡肉,莲藕,山药,花生,枸杞,老姜
1、 新鲜鸡肉处理干净后,斩块;这一步可以请店家代劳;
2、 锅里倒入清水,放入鸡肉、拍散的老姜、料酒,冷水煮开后,捞出
家常
甜
炖
2-3人份
10分钟以内
配方:紫薯,红薯,红枣,鹌鹑蛋,红糖
1、准备材料(两到三人份)。
2、番薯去皮切成小块,放在清水中泡泡,为啥要泡?为了把番薯中多余的淀粉分离出去,煮好的汤才更清透啊,泡的
家常
煲
配方:干响螺,当归,黄芪,红枣
1、 干响螺提前浸软;
2、 鸡洗净剁块,响螺斜刀切片,姜去皮切片,红枣洗净去核,当归、
家常
咸鲜
炖
2小时以上
配方:鸡肉,人参,红枣,枸杞,食盐
1、新鲜鸡肉处理干净后,斩块;这一步可以请店家代劳;
2、用清水浸泡半个小时,期间更换2-3次水,这样可以去掉血水;如果是冷冻鸡肉,则需要汆汤;
简单
清淡
炖
2小时以上
配方:乌鸡,西洋参,黑枣,玉竹,沙参,淮山
1、乌骨鸡去头和屁股,剁大块。(怕油的可以把皮剥掉,不剥也没关系,视乎个人的喜好)。
2、准备好原材料(黑枣和黄芪玉竹沙参淮山等清补凉材料可去掉。)
家常
原味
炖
2小时以上
配方:猪尾,新鲜淮山,红枣,花生,生姜,蒜瓣
1、猪尾放火上烧去猪毛后,放不里浸泡。
2、干花生放水浸泡至发。
家常,家常
炖
配方:猪蹄,花生,玫瑰,鸡血藤,太子参
1、 猪蹄 500克 花生(带皮)200克
2、 玫瑰 2克 鸡血藤 2克 太子参 1克