家常
原味
蒸
30分钟-1小时
配方:面粉,五花肉,茄子,酵母,食用油,老抽
1、适量的酵母溶于温水中，将酵母水加入面粉中，边加入边和面，把面和成光滑的面团，面盆盖好让面团发酵。
2、将茄子洗净去皮后切成丁，把茄丁放到容器内加入少量盐腌一会儿。
正宗
配方:茄子,面粉,肉泥,老抽,生抽,酵母粉
1、肉泥加耗油、老抽、生抽搅拌均匀
2、加入剁碎的葱姜搅打上劲
困难
五香
配方:紫茄子,生抽,黑胡椒粉,食油,水发香菇,红剁椒
1、准备好紫茄子。
2、准备好香菇、五香熟牛肉、青红剁椒、大葱、生姜、蒜。
酸辣
10-30分钟
配方:茄子,肉糜,大蒜,小葱,芫荽,油辣椒
1、如图准备食材，长茄子一根、肉糜适量、大蒜4-5瓣，小葱两根，缅甸芫荽两根（角色同香菜，味道要比香菜浓
2、长茄子洗净，等分成三段。
配方:五花肉,茄子,麻油,红辣椒
1、原料：茄子、五花肉、姜、蒜、红辣椒。
2、茄子切片，边切边泡水一下。
一,般
香,辣
4,-,6,人,份
3,0,分,钟,-,1,小,时
配方:茄子,五香牛肉,生抽,红剁椒,青剁椒,干香菇
咸
配方:茄子,咸肉,鸡精
1、材料：茄子、咸肉
2、将茄子去蒂清洗一下。
炒
配方:茄子,鸡胸肉,红椒,蒜头,蚝油,生抽
1、 准备好所有食材
2、 蒜拍成蒜蓉、葱切碎混合在一起
配方:面粉,开水,凉水,猪瘦肉,茄子,料酒
1、 猪瘦肉剁成泥备用
2、 茄子煮软后搅成泥备用
配方:茄子,肉沫,生粉,红烧酱油,白糖
1、准备好食材
2、肉、姜、葱、蒜切末
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