一,般
香,辣
蒸
4,-,6,人,份
3,0,分,钟,-,1,小,时
配方:鲫鱼,香葱,大葱,生姜,油辣子粉,料酒
1、鲫鱼4条，去鳞去内脏，洗净。
2、各式配料准备。
家常
麻辣
30分钟-1小时
配方:鲫鱼,姜片,花椒,小米辣,泡野山椒,生抽
1、鲫鱼用清水洗好，蒜瓣2个+姜片4～6片+葱段4个+花椒少量+料酒1勺(5g)+盐少量。
2、如图将料码好，静放1小时左右。
辣
配方:鲫鱼,姜葱,窠心豆豉,泰辣,猪油,蒸鱼豉油
1、 1.姜切米，葱切段，窠心豆豉泡发，泰辣碾碎末
2、 2.坐锅起油，下姜葱窠心豆豉爆香
配方:鲫鱼,白胡椒粉,蒸鱼豉油,姜葱,二锅头,猪油
1、姜切米，葱切段，窠心豆豉泡发，泰辣碾碎末
2、坐锅起油，下姜葱窠心豆豉爆香
1人份
10分钟以内
配方:鲫鱼,红椒,豆豉,料酒,蒸鱼豉油,葱花
1、 准备好食材，将鱼去鳞 、去内脏洗净，鱼背上划刀，红辣椒、姜、葱切丝待用
2、 将生姜放到鱼肚里面和背上刀缝里，加入料酒、蒸鱼豉油腌5分钟
正宗
配方:鲫鱼,姜丝,葱花,剁辣椒
1、鲫鱼在买的时候就请人处理好了，拿回家用流水清洗干净
2、沥干水后，用刀在鱼的身体两边斜斜地割上几刀，刀口上夹上姜片
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