家常
咸鲜
爆
10-30分钟
配方:冬菇,冬笋,香菜,姜末,淀粉,生抽
1、准备好所有的食材。
2、冬笋洗净切丝，香菜洗净切段。
简单
咸甜
炸
配方:香茹,香芹,洋葱,干红辣椒,生抽,香醋
1、香茹去蒂泡软，轻轻挤干水分。
2、香茹中加入料酒、花椒、姜丝入蒸锅大火蒸20分钟至熟透晾凉沥干。（蒸出来的汤汁可用于炖肉）
困难
炒
配方:鳝丝,料酒,黑胡椒,生抽,老抽
1、鳝丝泡清水半小时，去血水。
2、用流动水冲洗每一根鳝丝。
配方:鳝丝,茭白,料酒,胡椒粉,生抽,老抽
1、鳝丝买回来后放盆内倒入清水浸泡半小时，去除血水。
2、茭白洗净切丝。
配方:茭白,鳝丝,老抽,生抽,麻油,大蒜子
1、先晒张成品图
2、茭白洗净剥皮
配方:洋葱,茭白,鳝丝,鸡精,生抽,料酒
1、材料：茭白、洋葱
2、鳝丝（已去内脏洗净）
清淡
配方:洋葱,青椒,鳝丝,料酒,生抽,蚝油
1、材料：青椒、洋葱、鳝丝（已清洗）
2、将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
正宗
配方:蒜苗,鳝丝,生抽,白糖,淀粉,橄榄油
1、鳝丝理净、清洗好。
2、切段，入姜末、料酒、生抽。
配方:芹菜,牛肉粉,冬笋,干香菇,青椒,生抽
1、干香菇10个，洗净，冷水泡发。
2、用剪刀顺着香菇圈剪成十厘米长短的条状（形状类似鳝鱼丝）。
10分钟以内
配方:萝卜,鳝丝,大蒜,料酒,生抽
1、食材：萝卜、大蒜
2、鳝丝（已洗净）
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