正宗
麻,辣
炒
2,-,3,人,份
3,0,分,钟,-,1,小,时
配方:兔骨架,二荊条,鲜青花椒,小葱,菜籽油,料酒
1、宰杀好的剥皮鲜兔，里外清洗；
2、按部位进行分解待用。
咸,清淡
腌
配方:兔肉,红椒,子姜,干红辣椒,香菜,老抽
1、 子姜洗净
2、 兔洗净剁丁控水加半勺盐和料酒抓均腌15分钟
滑
配方:兔腿肉,植物油,葱粒,酱油少
1、主料；兔腿肉
2、调料；植物油、姜片、葱粒、盐、酱油少许（调色用）、料酒、水淀粉。
家常
辣
30分钟-1小时
配方:鲜兔肉,青椒,花椒,小红尖椒,大葱,豆瓣酱
1、准备材料如图。
2、兔肉洗净加入适量生抽、料酒和淀粉拌匀。
配方:鲜兔,红小米辣,黑美人辣,老姜丝,大葱花,花椒
1、兔肉切成指甲大小的肉丁。
2、肉丁里面加3匙嫩肉粉、1匙味精、1匙鸡精、1匙老抽、盐（适量）、2匙料酒搅拌均匀。
简,单
家,常
1,0,-,3,0,分,钟
配方:兔子,食用油,食盐,鸡精,生抽,老抽
1、兔切丁、辣椒切圈
2、热锅倒油、放入花椒
泡椒味
爆炒
配方:兔子,二荆条,泡椒,蒜或独蒜,芝麻,花椒
1、首先把兔子切成两个指甲盖大小的兔丁，我一般都是在买兔的摊位上让老板处理好了的，拿回来在流动水下冲洗一
2、热锅冷油，把姜片和花椒粒放下去爆香，然后下兔子，注意哦，这一步小心油溅出来哦。快速翻炒，待兔丁都沾上
香辣
配方:生花生米,兔肉,青椒,红椒,蒜头,瓣油
1、兔肉洗净，切成方块，加入1/3汤匙盐拌匀
2、青红椒去蒂洗净，斜切成块；蒜头去皮，剥成蒜粒备用
火烧
配方:兔腿,八角,桂皮,大葱,蒜头,料酒
1、将兔腿切成大拇指指甲盖大小的小丁，加料酒、白胡椒粉、老抽、淀粉、鸡精抓匀腌制十分钟。（这一步不要加盐
2、将大葱切段、姜切片，小米椒切碎成小颗粒。
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