鳝糊怎么炒好吃又简单,如何炒窍门,正确炒法大全

共7个鳝糊相关做法

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苏菜经典“响油鳝糊” 荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炒

准备时间:
10分钟以内

配方:金华火腿,冬笋丝,芫荽,大蒜末,葱丝,姜丝

步骤:
1、把鳝鱼、金华火腿和笋丝焯水。

2、在焯水时，里面放入适量的绍酒。

9.7分
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响油鳝糊

难度:
简单

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炒

准备时间:
10分钟以内

配方:鳝鱼,食用油,香油,黄酒,生抽,老抽

步骤:
1、葱切成葱花、姜、蒜均切成末；

2、新鲜鳝鱼去骨洗净切丝，将鳝丝放入滚水里焯一下捞出沥干；

7.8分
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响油鳝糊

难度:
正宗

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炒

准备时间:
10-30分钟

配方:鳝丝,茭白,味精,老抽,麻油

步骤:
1、原材料：鳝丝，茭白丝，葱姜蒜末。

2、葱姜蒜末入锅煸香。

7.4分
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响油鳝糊

口味:
家常

烹饪方法:
炒

配方:野生黄鳝,食用油,生姜,大蒜,白胡椒粉,麻油

步骤:
1、黄鳝宰杀后在开水里快速过一下划刀去骨；

2、把背部的肉和腹部的肉分开切成小段；

6.9分
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本帮炒鳝糊

难度:
家常

烹饪方法:
炒

配方:黄鳝,老抽,白胡椒粉,生抽,生粉,麻油

步骤:
1、请摊主划好鳝丝回家洗净，切成约5cm长短，姜切丝、葱切末

2、料酒、生粉、盐、生抽、老抽一起进鳝丝盘里拌匀

6.8分
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炒鳝糊

难度:
简单

烹饪方法:
炒

配方:新鲜鳝鱼,莴笋,料酒,淀粉,老抽,香油

步骤:
1、先处理干净鳝丝切小段老抽胡椒粉糖淀粉盐味精腌制好待用莴笋切丝腌制一下挤出水分

2、热锅热油煸炒姜蒜丝出香味倒入鳝丝爆炒断生然后倒入莴笋再翻炒一会撒上胡椒粉淋上香油

5.7分
鳝糊炒拉面

难度:
家常

烹饪方法:
炒

配方:鳝丝,拉面,香葱,姜蒜,蚝油,料酒

步骤:
1、【炒鳝糊】香葱、老姜、蒜分别切成末备用。鳝丝改刀，切成10cm左右的长丝。

2、炒锅中放入1汤匙油，大火热锅，放入葱姜蒜末煸炒片刻，马上放入鳝丝煸炒至散发香味。

3.6分