鳝片怎么炒好吃又简单,如何炒窍门,正确炒法大全

共10个鳝片相关做法

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鼓椒炒鳝片荐

难度:
正宗

烹饪方法:
炒

配方:豆鼓,黄鳝鱼,盐油,白酒,紫苏,蒜头

步骤:
1、所有材料准备好，清洗净，京葱忘放一起了。

2、所有材料准备好，清洗净。

9.7分
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辣炒鳝片荐

难度:
正宗

口味:
辣

烹饪方法:
炒

配方:鳝鱼,蒸鱼豉油,红尖椒,绿青椒,白酒,白糖

步骤:
1、买时让卖鱼的已给去骨去内脏的鳝鱼，回家再次的洗净即可。

2、水烧开放入鳝鱼，稍烫可去除鳝鱼表皮的粘液。

8.8分
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【顶级厨师】——蒜香鳝片荐

难度:
家常

口味:
辣

烹饪方法:
炒

准备时间:
10-30分钟

配方:鳝鱼,黄瓜,红椒,蒜头,香菜,胡椒粉

步骤:
1、主料

2、将鳝鱼去骨和内脏，洗去血水，用盐反复搓洗身上粘液

8.7分
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爆炒鳝片荐

难度:
正宗

烹饪方法:
炒

配方:黄鳝,味精,花椒,料酒,蒜苗,红椒

步骤:
1、准备好鳝片（我这是取了四条黄鳝的肉片，因手法不熟浪费了一些）。

2、准备好姜、蒜、红椒、花椒、蒜苗。

8.2分
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火爆鳝片荐

难度:
简单

口味:
辣

烹饪方法:
炒

准备时间:
10-30分钟

配方:鳝鱼,蒜苔,大蒜,五香粉,白糖,料酒

步骤:
1、黄鳝两斤，去肠肚、剔去骨刺、斜刀切成片，洗净血污，用盐把鳝鱼码一下，去除表面的粘液后在冲洗干净沥干水

2、生姜切丝，大蒜切小片、红椒一个切片，

8.1分
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青椒炒鳝片荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炒

准备时间:
10-30分钟

配方:鳝鱼,青椒,洋葱,生抽,料酒

步骤:
1、鳝鱼划成鳝片，去掉内脏清洗干净，然后用盐和面粉把鳝片外面的粘液彻底清洗干净。

2、把清洗干净的鳝片用料酒、盐和1小勺的行粉腌15分钟。

8.1分
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青椒炒鳝片

难度:
简单

口味:
原味

烹饪方法:
炒

准备时间:
10-30分钟

配方:黄蟮,青椒,小红椒,生姜,蒜头,料酒

步骤:
1、将黄蟮起肉,用盐洗净,量干水,备用。

2、将蟮切成片,加入生油,盐,糖,料酒,生粉搅拌,约15分钟。

7.1分
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炒鳝片

难度:
家常

烹饪方法:
炒

配方:鳝鱼,洋葱,青椒,老抽,料酒

步骤:
1、鳝鱼去骨切段，洋葱青椒切小块。

2、姜、蒜切片。

6.9分
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鳝片炒洋葱

难度:
家常

烹饪方法:
炒

配方:洋葱,鳝鱼,鸡精,胡椒粉,酱油,料酒

步骤:
1、鳝鱼洗净

2、锅里烧水焯一下鳝鱼

6.9分
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鳝片炒芥兰

难度:
家常

烹饪方法:
炒

配方:芥兰,鳝鱼,料酒,生抽

步骤:
1、食材：芥兰

2、芥兰刨皮，(有点像莴苣)

6.9分