家常
腌
配方:茄子,红辣椒,鸡精,色拉油,芝麻,芝麻油
1、 准备材料。
2、 蒜去皮,放入碗中,加入少许料酒捣烂成蓉。
简单
蒜香
30分钟-1小时
配方:大蒜,香菜
1、大蒜提前放水里浸泡一段时间,方便去皮。
2、茄子洗净,放入蒸锅蒸熟。
困难
配方:香菜,小茄子,辣椒,大蒜,芝麻
1、准备好的小茄子洗净
2、香菜摘干净洗净
正宗
配方:小茄子包,辣椒油,香油,味精
1、茄子洗干净去蒂
2、把茄子从中间切开,不要都切开茄子蒂那头留一点,如图所示
辣
2小时以上
配方:小茄子,香菜,味精,香油
1、茄子洗好放入蒸笼里。
2、电饭锅放水烧开,放上茄子,蒸七八分钟。
配方:茄子,香葱,香菜
1、茄子洗净入蒸笼蒸约15分钟
2、蒸好的茄子晾凉
配方:茄子,大蒜,香菜,味精
1、将茄子去蒂洗净。
2、上锅大火蒸10分钟,用筷子按一下,茄子变软拿出晾凉。
腌制
配方:长茄子,大蒜,食用油,淀粉,蚝油
1、茄子切成滚刀块
2、放盐,用手颠盆使其滚匀,稍腌制片刻
数天
1、紫皮茄子买那种小一点的,去蒂清洗干净。
2、入锅中火蒸约10分钟左右蒸熟,用筷子插一下轻松插透,不要蒸太软。
咸鲜
配方:小茄子,香菜,大蒜,精盐
1、准备食材,买不到传统的大粒盐,用精盐代替
2、茄子洗净,上锅蒸熟
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